7月月間、日本サステイナブルレストラン協会主催、アニマルウェルフェアアクションキャンペーンに参加します。

平飼い卵や放牧卵などアニマルウェルフェアに配慮した卵を使用したメニューを提供し、その背景や生産者の想いを来店客へ伝えることで、日本における平飼い卵（ケージフリー卵）の認知と消費拡大を目指す取り組みです。

日本は年間1人あたり約320個を消費する世界有数の卵消費国でありながら、平飼い卵の流通比率は5％未満という現状があります。

少しでも平飼い卵の普及啓発にお役に立てますように、様々な形でメニューに使用していきたいと思います。